Giải pháp xử lý khói dầu cho bếp steak tại trung tâm thương mại cao cấp

Trong quá trình vận hành chuỗi nhà hàng steak theo tiêu chuẩn quốc tế, bài toán khói dầu, mùi thức ăn và khí thải từ khu bếp luôn là yếu tố được đặt lên hàng đầu, đặc biệt khi nhà hàng hoạt động bên trong trung tâm thương mại với yêu cầu nghiêm ngặt về môi trường, an toàn và trải nghiệm khách hàng.

Tại khu bếp steak của El Gaucho Argentinian Steakhouse Vietnam – Thiso Mall Sala, đặc thù chế biến các món nướng, áp chảo ở nhiệt độ cao khiến lượng khói dầu phát sinh lớn, mùi đặc trưng đậm và liên tục trong suốt thời gian vận hành. Chủ đầu tư đặt mục tiêu phải xử lý triệt để khói dầu ngay từ nguồn phát sinh, đảm bảo khí thải đầu ra đạt chuẩn của trung tâm thương mại, đồng thời không ảnh hưởng đến không gian chung và khu vực khách dùng bữa.

Dựa trên khảo sát thực tế từng khu bếp, giải pháp được lựa chọn là hệ thống máy lọc tĩnh điện xử lý khói dầu bếp Fresh Air System với hai mức công suất phù hợp cho từng bếp steak riêng biệt. Máy FA-ESP4000CMH và FA-ESP6000CMH được bố trí tối ưu theo lưu lượng xả thải, giúp tách dầu mỡ, giữ lại hạt khói mịn và giảm mùi hiệu quả trước khi khí được thải ra môi trường.

Ưu điểm nổi bật của công nghệ lọc tĩnh điện nằm ở khả năng xử lý khói dầu liên tục, hiệu suất cao, vận hành ổn định và dễ bảo trì – đặc biệt phù hợp với mô hình nhà hàng cao cấp hoạt động cường độ lớn. Hệ thống không chỉ giúp khu bếp luôn thông thoáng, sạch sẽ mà còn góp phần bảo vệ thiết bị bếp, hạn chế bám bẩn đường ống và nâng cao tuổi thọ toàn bộ hệ thống hút xả. Dự án hoàn thành đã đáp ứng đầy đủ các yêu cầu khắt khe từ phía trung tâm thương mại, đồng thời giúp nhà hàng yên tâm vận hành, tập trung vào chất lượng món ăn và trải nghiệm ẩm thực của thực khách. Đây cũng là bước đầu tư bền vững, thể hiện sự chuyên nghiệp và cam kết lâu dài trong việc tuân thủ tiêu chuẩn môi trường tại các không gian thương mại hiện đại.

Dưới đây là một số hình ảnh Fresh Air System ghi nhận lại trong quá trình bàn giao máy cho khách hàng: